Pad Thai au Poulet (ou aux Crevettes) et aux Arachides


Sert : 4 portions

Temps : 25 minutes

Ingrédients

-2 cuillères à soupe d'huile d'olive

-600 g de blanc de poulet, coupé en cubes (ou de crevettes crues, décortiquées)

-1 cuillère à café de gingembre frais, haché

-4 oignons verts

-2 grosses carottes, coupées en rondelles

-1 gros poivron (rouge, orange ou jaune), coupé en morceaux de 1 pouce

-1 tête de brocoli, coupée en petits fleurons

-1 ½ germes de haricots

-3 oeufs, battus

-(facultatif : spaghetti, nouilles de riz, cacahuètes en garniture, coriandre en garniture)

Pour la sauce

-1/4 tasse de beurre d'arachide (de préférence naturel, lisse)

-1/3 de tasse d'eau (ou de bouillon de légumes)

-3 c. à soupe de jus de citron vert

-3 cuillères à soupe de sauce de poisson

-1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

-1 c. à thé siracha

-1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché (peut être remplacé par du gingembre moulu)

Instructions

1-Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver

2-Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les carottes, les poivrons et les brocolis et faites-les sauter pendant 3-4 minutes. Ajouter 1 cuillère à café de gingembre et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer et réserver.

3- Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle ou le plat chaud. Ajouter le poulet (ou les crevettes) et les oignons verts, et faire revenir jusqu'à cuisson complète (6-8 minutes pour le poulet, 3-4 pour les crevettes). Salez et poivrez, puis ajoutez les haricots germés. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

4-Ajoutez les oeufs et mélangez-les au mélange pour obtenir des oeufs brouillés

5-Ajoutez les légumes qui ont été mis de côté avec la sauce.

6-Servez avec des cacahuètes, des nouilles ou des herbes fraîches et savourez !

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