Poke bol au thon

Sert: 4 portions

Durée: 20 minutes


Ingrédients

Thon mariné

  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais

  • 2 gousses d'ail

  • 2 c. à soupe de miel (ou de sirop d'érable)

  • 1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) d'huile de sésame grillé (ou ordinaire)

  • 5 c. à soupe (75 ml) de tamari (ou d'aminos de noix de coco ou de sauce de soja)

  • 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment rouge

  • 400 g de darne de thon, coupée en petits cubes

  • 1/4 de tasse (60 ml) de vinaigre de riz

Poke bol

  • Base de quinoa (environ 1/4 de tasse sèche par bol)

  • Avocat

  • Edemame

  • Concombre

  • Carottes juliennes

  • Mangue, coupée en petits cubes

  • Graines de sésame pour la garniture

Instructions


Marinade

1- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade à l'exception du vinaigre de riz.

2- Placez le thon coupé en dés et versez 1/4 de tasse de la marinade sur le thon.

3- Mélangez délicatement pour enrober et réservez au réfrigérateur de 10 à 30 minutes.

4- Ajouter le vinaigre de riz au reste de la marinade et réserver.


Préparation

1- Préparez le quinoa selon les instructions figurant sur l'emballage. Mettre de côté.


2- Ajouter l'edamame en coque dans une casserole d'eau bouillante salée. Faire bouillir les edamame congelés pendant une à deux minutes et les edamame frais pendant cinq à six minutes jusqu'à ce que les haricots soient vert vif et tendres. Égouttez et rincez les cosses à l'eau froide. Réserver.


Assemblage


1- Divisez le quinoa en 4 bols. Ajoutez l'avocat, l'œdème, le concombre, les carottes, la mangue et le thon mariné. Saupoudrer de graines de sésame et servir avec le reste de la marinade.


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